辣椒炒羊腩

作者： 幸福-Apple

入秋以后，又是进补的好时令。中国人补身的食物有很多，其中以滋阴和温阳为主。羊肉一向被视为是温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。每到秋冬时节，无论是南方或是北方，都有吃羊的习惯。古往今来，羊肉所烹制的美肴是中国人菜谱里不可或缺的。

用料

• 羊腩
• 干辣椒
• 青辣椒
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 食用油

辣椒炒羊腩的做法步骤

步骤 1

羊腩洗净，切小块

步骤 2

青辣椒剖开，切块；蒜切片；干辣椒少许

步骤 3

热锅入油，爆香蒜片和干辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黄色

步骤 4

入高汤少许，加盖焖30分钟至收汁

步骤 5

入青辣椒，大火翻炒至断生，入生抽、盐拌匀，即可

辣椒炒羊腩的小贴士

1、羊肉，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。 2、山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。 3、羊肉忌与醋、南瓜同吃。

菜谱创建时间：2011-11-24 13:43:41