木耳用水泡发一夜备用
冬瓜切小片备用,竹笋切片、胡萝卜切片,木耳撕成小块备用
蛤蜊煮熟后拨出肉备用
锅中倒入油烧热到7成熟,加入姜片爆香,然后放入冬瓜翻炒
翻炒大概一分钟后加入蛤蜊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、加入少许高汤炖煮5分钟
煮沸后加入一个打散的鸡蛋、放入盐、白胡椒调味即可
出锅前淋上几滴香油味道更加不错哦