皮蛋豆腐

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松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁,松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣(蒸一下啊主要是为了让它定型凝固,不会蛋黄和黏黏的)将拌好的汁淋在上面就好了,如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐,如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是“宫保松花蛋”味道也很不赖,换种吃法。

作者: 食尚小米

用料  

  • 将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀

  • 将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩

  • 将剥好皮的松花蛋切小丁

  • 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末

  • 将内酯豆腐划上几道放入盘中

  • 将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可

小贴士

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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