北海道巧克力圈

作者： 食尚先生王森

让人眼前一亮的辫子面包圈

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 200g
• 片状甜奶油 250g
• 可可粉 25g
• 糖 80g
• 盐 8g
• 水 175g
• 鸡蛋 100g
• 新鲜酵母 20g
• 奶油 50g
• 红豆 适量（面团装饰）

北海道巧克力圈的做法步骤

步骤 1

将面团搅拌至6分筋度，基本发酵30分钟，冷冻两小时，将面团擀开包入250g片状甜奶油，擀开3折2次加入红豆粒，再拿去稍微冷冻，再擀压3折3次擀开至1厘米厚

步骤 2

将面团分割成150g一个长条

步骤 3

搓成麻花形

步骤 4

卷成圆柱形

步骤 5

放入模具以温度28℃发酵50分钟

步骤 6

以上火200℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉

菜谱创建时间：2011-11-09 16:24:30