薯蓉奶酪栗子鸡

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红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
红薯含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
金秋板栗:健肾补脾----板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 鸡翅洗净切上花刀便于入味,用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍

  • 锅做热锅中放少许油,煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味,放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色,放入栗子盖上锅盖焖8分钟,大火收汁

  • 在烧鸡翅同时将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀。用小模子扣在盘子底部。将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀

  • 大火收汁的鸡翅码放在红薯蓉上,再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上,撒上香葱末、红椒丝点缀即可

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