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八宝芋泥

2 人做过

最适宜秋季食用的的儿童美食

作者: 食尚小米

用料1 (材料)

用料2 (调料)

  • 白糖a 两匙
  • 色拉油a 两匙
  • 白糖b 三匙
  • 热水b 一杯
  • 干淀粉c 半匙
  • 水c 半匙
  • 将芋头削皮切片,水洗后用微波薄膜包起(勿太干),以高火加热8分钟至筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入调料(a)拌匀

  • 取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯排成圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上

  • 将调料(b)放入容器中,高火加热2.5分钟,加入调料(c)拌匀,继续加热20秒取出,趁热淋在芋泥上即可

小贴士

芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。
窍门是:芋头要煮烂才易于消化

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