八宝芋泥

作者： 食尚小米

最适宜秋季食用的的儿童美食

用料

• 芋头 500克
• 豆沙 100克
• 红绿丝 适量
• 糖莲子 适量
• 葡萄干 适量
• 青梅 适量
• 白糖a 两匙
• 色拉油a 两匙
• 白糖b 三匙
• 热水b 一杯
• 干淀粉c 半匙
• 水c 半匙

八宝芋泥的做法步骤

步骤 1

将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料(a)拌匀

步骤 2

取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上

步骤 3

将调料(b)放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料(c)拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可

八宝芋泥的小贴士

芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。 窍门是：芋头要煮烂才易于消化

菜谱创建时间：2011-10-28 13:07:54