红糖刀切小馒头

作者： 一娇

这个红糖比较纯,是超市卖粗粮的地方买的,细幼,色深. 用压面机做出来的馒头看起来比较漂亮,相对来说比较麻烦倒是,但馒头经过反复 加粉的擀压后会变得松驰细腻,感觉像超市某品牌的刀切馒头一样口感.小钡一次吃掉五个.红糖没有那种烧焦的味道,吃起来比较顺口.这糖可以稍减点儿,我加的量够糖的,主要是小家伙现在要求吃甜味点儿的,不知道长大后会不会好点儿. 口感很绵密，又带有嚼劲，好吃。

用料

• 面粉 500克
• 红糖 85克
• 酵母 3克（可加至6克）
• 冷水 130克
• 开水 120克
• 食用油 15克

红糖刀切小馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化

步骤 2

酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀

步骤 3

加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右

步骤 4

取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)

步骤 5

面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵

步骤 6

发酵完成，中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖

菜谱创建时间：2011-11-08 16:00:42