香辣蟹

作者： 食尚小米

麻、香、鲜。

用料

• 海蟹 2只
• 葱
• 盐
• 白糖
• 白酒
• 干辣椒
• 姜
• 料酒
• 醋
• 鲜麻椒
• 辣酱
• 食用油

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎

步骤 2

将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块

步骤 3

坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味

步骤 4

放入蟹块，倒入料酒、翻炒均匀

步骤 5

盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会

步骤 6

大火收汁出锅装盘即食

香辣蟹的小贴士

蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。 食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

菜谱创建时间：2011-03-03 21:58:57