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乌鸡山药汤

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秋天气候干燥,影响身心,不仅情绪上特别容易烦躁不安,也担心干燥造成的皮肤老化。以下4种食物不但清心养肺,且兼具美容功效。
山药:具有滋阴养肺功效,可以调整代谢、润肤、通肠。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效
藕:清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
银耳:含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。秋天多吃冰糖银耳羹,有润肺美容之效。
芝麻:养阴润燥,有助缓解津液不足造成的便秘及皮肤干燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形,如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。

作者: 食尚小米

用料  

  • 乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片

  • 乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西

  • 大火焯出乌鸡里的血沫

  • 捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒

  • 大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟

  • 倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味

  • 倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了

  • 加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了

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