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香煎虾肉丸子的做法
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香煎虾肉丸子

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作者: 食尚小米
食尚小米

香煎虾肉丸子的用料

香煎虾肉丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切末,姜切末,香菜剁成段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一面煎至金黄色滚动翻至另一面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀

菜谱创建时间:2011-03-03 21:13:47
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