雪菜鲜肉包子

作者： 食尚小米

今儿我就来包包子吧，家里老妈晾的雪里蕻，咱来个雪菜馅的包子，蒸熟了，妞抢先吃了一个，据她说甭提多香了！

用料

• 肥瘦肉馅 v
• 雪里蕻 老妈腌的
• 葱
• 姜
• 鸡蛋
• 香油
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 花椒水

雪菜鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟

步骤 2

雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末

步骤 3

肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽

步骤 4

顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿

步骤 5

放入切成末的雪里蕻

步骤 6

将其搅拌均匀

步骤 7

此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了

步骤 8

放在案板上揉成大长条

步骤 9

揪成均匀的剂子（或者切成也成）

步骤 10

将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮

步骤 11

将擀好的包子皮放入馅料

步骤 12

提折捏成小包子。放在案板上饧一下

步骤 13

笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了

步骤 14

放入饧好的包子

步骤 15

蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了

步骤 16

足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅

菜谱创建时间：2011-03-03 19:15:39