笋丁香菇肉包

作者： 橙姐妈咪

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3-5克
• 糖 10克
• 猪油 10克
• 温水 200-210克
• 梅花肉（三肥七瘦） 500克
• 食用油 少许
• 姜 2片
• 干香菇 10-12朵
• 鲜笋（或泡发干笋） 200克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/4勺
• 盐 适量
• 鸡精（可不放） 少许

笋丁香菇肉包的做法步骤

步骤 1

肉洗净切丁，剁成稍粗的肉末。

步骤 2

香菇切成末、笋切丁。（香菇提前泡发洗净）

步骤 3

起锅热油，油烧热放入肉末加入姜片中小火炒至肥肉微微出油，加香菇、笋翻炒出香味、依次放入生抽、老抽、一点点糖、适量盐调味翻炒均匀关火，加入少许鸡精、搅拌均匀。（出锅前，请把姜片找出来扔掉）

步骤 4

这个馅香炸了！

步骤 5

温水加入10克糖化开，加入酵母混合均匀后静置2-3分钟。面粉里加入所有的水，搅拌成棉絮状，加入猪油、揉成光滑的面团。

步骤 6

揉好的面团搓成条、分成大小均匀的剂子。依次将每个面团反复揉10-15下，搓圆。

步骤 7

搓圆的面团按扁，擀面杖擀成中间厚周围稍薄一些的皮，包入馅料。

步骤 8

放入蒸笼中发酵至原来的1倍。

步骤 9

开中火烧开后转中小火蒸20-25分钟。（时间根据包子大小调整）

步骤 10

白胖子✌️

步骤 11

再看 再看 我就把你吃掉～

步骤 12

趁热吃一个😎

步骤 13

真的是超级无敌好吃！

笋丁香菇肉包的小贴士

每个品牌面粉吸水程度不同，请自己掌握水的用量。 想要成品口感松软好吃，揉面一定要认真。揉得越久，越松软。 如果没有新鲜笋，可以用泡发的干笋代替也好吃。 不放笋也没有问题，香菇包也很好吃。 馅料冷却后包之前请搅拌均匀，因为油会沉底！

菜谱创建时间：2019-11-14 18:01:01