芝士蒜蓉焗扇贝的做法

芝士蒜蓉焗扇贝

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作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 扇贝用小刀撬开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳)

  • 用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟

  • 将大蒜用压蒜器压成蒜泥,使黄油溶化,蒜爆出香味,或者将锅烧热,将黄油熔化,放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上

  • 芝士擦成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)

  • 锅预热,将扇贝放入,大火3分钟左右,直到芝士变色即可

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