吉列猪排

作者： .呦呦.

用料

• 元宝肉
• 蒜泥
• 料酒
• 生抽
• 姜丝
• 生粉
• 蛋液

吉列猪排的做法步骤

步骤 1

买一块元宝肉，片成适当的厚度（这次一共片了5片，剩下的切肉丝速冻了）

步骤 2

用刀背将肉拍松（有松肉锤更好）

步骤 3

用蒜泥，料酒，生抽，姜丝腌制2小时

步骤 4

去掉姜丝和多余的腌汁，裹生粉，裹蛋液，裹面包糠

步骤 5

平底锅加油烧热，双面煎至金黄

步骤 6

用专门煎熟食的剪刀剪开

吉列猪排的小贴士

这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉，又叫栗子肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

菜谱创建时间：2011-11-25 16:06:26