啤酒鸡

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作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 蒜苗洗净切寸段,红辣椒切菱形块

  • 葱切段,姜切片、蒜拍一下即可

  • 鸡肉砍成小块,用清水洗净,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

  • 锅里放油,爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

  • 将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干

  • 倒大概一听啤酒,大火烧开

  • 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

  • 然后,加入酱油、白糖、盐调味调色

  • 盖上盖子焖10分钟

  • 焖到汤汁基本收干即可

  • 撒入蒜苗段、红辣椒段

  • 翻炒均匀,蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

小贴士

啤酒鸡贼嫩,蒜苗也喷香,关键是又快、又干净、还特简单,估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜,如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。

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