小包子

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 儿童酱油 1小匙
• 核桃油 1/4小匙
• 面粉 200克
• 盒装真姬菇 半盒
• 上海青苗或小白菜苗 5棵
• 瘦肉 50g
• 温水 100克
• 酵母粉 1/2小匙（2克）
• 盐 1/8小匙
• 水淀粉 2小匙

小包子的做法步骤

步骤 1

真姬菇去根洗干净，沥干水分，放入少量开水锅中煮3分钟后取出，切成小块。取2小匙煮蘑菇的水放冷后加入淀粉调成淀粉水。煮过蘑菇后，放入青菜，烫软后立刻取出，沥去水后切碎

步骤 2

瘦肉剁成肉糜。加入水淀粉搅拌，放置20分钟后，加入冷却后的蘑菇、青菜，依次加入儿童酱油、盐、核桃油，搅拌均匀即成包子馅

步骤 3

面粉、温水、酵母粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵成两倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，再揉到光滑，分成重约15克大小。擀成稍厚的包子皮，包入馅料

步骤 5

包好的小包子静置20分钟

步骤 6

冷水下锅蒸10分钟即可

小包子的小贴士

1、真姬菇也叫海鲜菇，是种味道鲜美的养殖鲜菇，菜市场超市都有卖，最主要的是它口感软滑，宝宝很喜欢吃。宝宝很容易咬碎。所以不用切的太碎才会口感好，引发宝宝的食欲。 2、青菜入开水微烫一下就行，同样不用切的太碎，如果不烫就稍稍切碎一点，口感和味道才会好些。 3、因为瘦肉糜口感会有些柴，而宝宝们对肉的口感非常挑剔，所以一定要切成肉糜，加些淀粉并入味一会儿使其嫩滑可口。 4、儿童酱油或者宝宝酱油比成人酱油盐度低，一般超市都有售，很多品牌可以选择，给宝宝单独炒菜、凉拌菜是很好很放心的调料。核桃油也是对宝宝身体很有益的调味品。 5、包成的包子要小些，馅料也不能放太多，让宝宝可以自己拿在手上吃，既锻炼宝宝自己吃饭的能力也不会有危险。 6、因为宝宝每次只能吃2-4个，所以，包好的包子，可以放到冷冻室里冷冻，吃的时候直接放到蒸锅里蒸5分钟即可。冰箱里常备着，作为正餐、加餐都是很好的选择。

菜谱创建时间：2011-11-20 20:11:49