菠萝咕咾肉

作者： 美食情书

用料

• 猪里脊肉 300克
• 菠萝 50克
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 番茄酱 3汤匙
• 醋 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 清水 小半杯
• 水淀粉 适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

第一步准备材料：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块

步骤 2

取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好

步骤 3

第二步炸里脊肉。在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以

步骤 4

第三步裹芡汁。炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃

菜谱创建时间：2011-03-03 11:25:23