苹果酱

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制造甜蜜-自制苹果酱

作者: 美食情书

用料  

  • 将苹果洗净,去皮和芯,切成小块或薄片,浸泡于淡盐水中10-15分钟

  • 取来小汤锅,放入刚刚浸泡好的苹果,撒入一半量的白砂糖,再倒入少许清水,用中火煮至苹果软烂,呈透明状,中间别忘了时常搅拌一下。清水可以根据熬煮的情况随时添加

  • 苹果煮好后稍稍放凉,放入搅拌机,搅打成果泥、果酱状

  • 再将打好的果酱倒回锅中,加入另一半的白砂糖,再根据情况、口味挤一些柠檬汁,继续边煮边搅拌。之后放入干净的容器,放入冰箱冷藏半天至1天即可。自己做的苹果酱纯天然,可以用来抹面包、佐酸奶

小贴士

可以选微微发酸的苹果来做,如果苹果没有酸味,可挤一些柠檬汁进去增加酸味。
砂糖的量可控制在去皮和芯以后的苹果的1/2或1/3左右。

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