酿一品豆腐

作者： 水煮牛肉

用料

• 北豆腐
• 肉末
• 冬菇
• 葱姜水
• 葱段
• 姜片
• 鸡蛋
• 水淀粉
• 干淀粉
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 香油
• 高汤

酿一品豆腐的做法步骤

步骤 1

将北豆腐去皮切4厘米宽5-6厘米长5毫米厚的大片，肉末加冬笋末、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、少许高汤调和成馅儿

步骤 2

轻取一片豆腐平放在盘中，上面均匀抹上一层肉馅，取另一片豆腐盖在上面，以此类推完成所有豆腐的加工

步骤 3

鸡蛋放碗中打成蛋液，加干淀粉调成糊

步骤 4

油锅烧至5成热时，将中间加好肉馅的豆腐蘸糊入油锅炸，炸至色泽金黄后取出放入盘中

步骤 5

上面放葱段、姜片、少许酱油、高汤、盐、料酒、味精、胡椒粉入蒸锅蒸5分钟左右

步骤 6

取出后将豆腐依次码放入净盘中，原汁去杂志入炒锅烧开，适当调味后用水淀粉勾薄芡，点少许香油浇在豆腐上即可

菜谱创建时间：2011-11-24 04:16:10