法棍

作者： 大吃包

用料

• 改良剂 0.6g
• 重量高筋粉 210g
• 低筋粉 90g
• 盐 6g
• 酵母 3.6g
• 麦芽糖 1.5g
• 水 180g
• 砂糖 3g

法棍的做法步骤

步骤 1

把粉类混合后加入白糖和麦芽糖，混合后分次加入水搅拌均匀后揉成型

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

分割成面团（这个要根据烤箱的大小而定），滚圆

步骤 4

饧发松弛30分

步骤 5

面团擀成片

步骤 6

卷起后捏紧封口

步骤 7

放在烤盘上，在面团上画三刀（我划了四刀，没注意划错了）

步骤 8

放入烤箱饧发至2.5倍左右大小后200°烤25分。（我的烤箱没有上下火之分）

菜谱创建时间：2011-11-23 03:41:03