卷毛儿头吐司

作者： YOYO

英联邦国家的法庭，律师跟法官通常带顶羊毛屁股一样的假发，很多人编出些笑话来，嘲讽这个繁缛的装饰细节。 一个版本是：在中世纪，过度的劳累使得司法人员们过早地掉光了头发，为了在公众面前掩饰自己的“聪明绝顶”，就弄顶马鬃编成的假发套罩在光凸凸的脑门上。 另种说法,套上假发是摆出付德高望重的姿态，而律师戴套上他，还能掩饰因为紧张而渗出的汗珠儿，哈哈。 而根据历史学家的研究，这个传统大概开始于12世纪。做一顶合适假发，也是一个需要耐心等待的过程，在制作过程中，订做人的脑壳儿需要至少被尺子量过十几次，能经得起这番折腾的人必定是个刻板古怪的家伙。十七世纪的英国文人Samuel Pepys，当得知当时的王室都将戴假发的传闻，第二天就急不可耐的将头发剃光，还附庸风雅的写道：“告别自己头发还是有些许伤感，但一切结束了，我就要戴假发了”。可见，榜样的力量推动了假发的流行。 这个可可土司，不是因为榜样的力量才套上卷毛儿头了，而是做泡芙时材料剩余了，好吧，为了不浪费就挤在它脑瓜上咯。这个有着一头金毛儿的土司，象不象格兰小酒吧里抽着雪茄，喝着麦芽酒的放浪的大脑壳呢？呵呵。

用料

• 高筋面粉 250g
• 可可粉 15g
• 牛奶 180g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 白糖 50克
• 酵母粉 3g

卷毛儿头吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250g、可可粉15g、牛奶180g、黄油20g、盐2g、白糖50克、酵母粉3g；揉成光滑克拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大

步骤 2

面团取出排气，静止15分钟后，擀成1cm厚的片

步骤 3

卷成筒，放入土司模，进行2次发酵

步骤 4

等到发到9分满时，挤上泡芙面糊。泡芙面糊（90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；等温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀）做法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501009jtq.html

步骤 5

烤箱预热210度，上下火先烤10分钟；再转成190度，继续烤25~30分钟

步骤 6

放凉后切成片吃吧，甜甜的土司搭配咸咸酥酥的外壳很好吃

菜谱创建时间：2011-11-18 16:23:08