超弹圆酥包

作者： YOYO

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 白糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 水 约125克

超弹圆酥包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大

步骤 2

分成6块面团，滚圆松弛15分钟

步骤 3

再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的曲奇饼碎

步骤 4

把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制

步骤 5

放在中间的一层，上下火烘焙20分钟

步骤 6

烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音

超弹圆酥包的小贴士

内里非常柔软，直接涂上果酱，或者切开作为汉堡坯，夹上鸡蛋或火腿，都很好吃。

菜谱创建时间：2011-06-16 15:45:36