蒜茸粉丝蒸扇贝

作者： 笛子

用料

• 红椒粒 适量
• 新鲜扇贝
• 大蒜
• 粉丝
• 黄油
• 色拉油
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 料酒
• 香葱 适量

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉

步骤 2

用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。（杀生了，阿弥陀佛，俺知道自己罪孽深重阿）

步骤 3

去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄

步骤 4

用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟

步骤 5

粉丝用温水泡软，葱切葱丝或者葱花待用

步骤 6

大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀

步骤 7

将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上

步骤 8

蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上

步骤 9

炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上

菜谱创建时间：2011-11-08 00:24:36