自制无花果酱

作者： 笛子

用料

• 无花果
• 柠檬汁
• 麦芽糖

自制无花果酱的做法步骤

步骤 1

无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌

步骤 2

约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火，冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）

自制无花果酱的小贴士

我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃，打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒 熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧

菜谱创建时间：2011-11-07 22:15:05