啤酒面包

作者： YOYO

这款啤酒面包，非常好吃，而且100%成功，没有难度，口感扎实，低脂、低热量、不含胆固醇，而且味道还超好，因此在家庭面包DIY里备受推崇。 据说啤酒面包起源于公元七世纪初，面包的形状，很像双手抱胸祈祷。虽说名字叫啤酒面包，却不是用啤酒做的面包，而是搭配啤酒来吃的。最初的啤酒面包，表面洒满粗粒海盐，烘烤时又要浸泡过纯碱水，可以中和喝啤酒时的酸性。后来演化成各种口味形状，形状除了传统的环抱状，还有迷你形、长条形、环状、杖形、块状等等；口味也添加了芥茉、皮萨口味以及果酱、花生酱馅等。类似焙果一样有故事，受人追捧的啤酒面包，因为满足了健康的诉求，越来越多的被大家喜爱。

用料

• 面粉 300g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 冰水 180g

啤酒面包的做法步骤

步骤 1

面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g，搅拌30分钟

步骤 2

不用发酵，直接分割成6块面团

步骤 3

把面团搓成长条，打个结再折到中部

步骤 4

放在烤箱里选择发酵那一档，静置20分钟

步骤 5

30克纯碱面，溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟

步骤 6

烤箱预热220度，烤15分钟

啤酒面包的小贴士

撒上盐粒的啤酒面包，可以中和啤酒酸性，对身体更健康，自己做的这个也不为配啤酒配吃，就没撒盐。

菜谱创建时间：2011-11-18 15:37:36