紫米疙瘩肉丸汤的做法

紫米疙瘩肉丸汤

紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香,还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力,是非常不错的健康早餐。众所周知,紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高,而且紫米中含膳食纤维也较多,因此,吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外,紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
中医认为,紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。
如果说用紫米煮粥,还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。

作者: YOYO
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用料  

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  • 200克紫米面,加2克盐,把厨房水管打开,调到小水流。把盛面的容器放在水管下面,一手端碗,一手用筷子单向搅面。搅得快,疙瘩就小。搅得慢,疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了

  • 煮开肉丸汤,加些胡萝卜丁、土豆丁也可以

  • 倒入搅好的紫米面疙瘩,用筷子轻轻搅匀

  • 等到最大的疙瘩煮透为止,紫米疙瘩肉丸汤就做好了

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