野菜素蛋饼

作者： 鸟儿的清丽食界

十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！

用料

• 香茹 6朵
• 荠菜 250克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 1只
• 香菜 3-5根
• 植物油 1小勺
• 李锦记头抽 1大勺
• 美极鲜味汁 1/4小勺
• 生粉 1大勺
• 黑胡椒粉 少量
• 白糖 1小勺
• 盐
• 鸡精

野菜素蛋饼的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出

步骤 2

香菇切条也煮片刻捞出

步骤 3

将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中

步骤 4

先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料

步骤 5

拌匀所有调味料

步骤 6

再加入三分之二的面粉拌匀

步骤 7

将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊

步骤 8

平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄

步骤 9

翻面将另一面也煎成金黄即可

野菜素蛋饼的小贴士

1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。 2、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。 3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。

菜谱创建时间：2011-10-31 11:02:38