腊汁肉夹馍

作者： YOYO

喜欢吃腊汁肉夹馍，只是每次看别人从大锅里挑出一块红亮亮的肉在案板上一阵躲，心里都美滋滋的，好大一块肉啊。肉躲好，拿过切口的馍往里揣肉时，揣进去倒出来，左颠右晃，案板上的肉装进去的少的可怜，这叫一个落差。 怎样在家做出好吃的腊汁肉夹馍？掌握下面几个步骤，一样可以做出味道好吃的腊汁肉夹馍。自己做的腊汁肉想装多少装多少，吃一个做两个，随便喜好了，滋润。腊汁肉做起来不复杂，肉夹馍的馍也可以一步一步做的味道很地道。

用料

• 碱面 半茶匙
• 五花肉 1000克
• 面粉 200克
• 酵母 半茶匙
• 水 100克
• 八角
• 桂皮
• 陈皮
• 白芷
• 茴香
• 冰糖
• 丁香
• 葱
• 姜
• 老抽 2勺
• 黄酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2小勺
• 清水 4杯

腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯

步骤 2

用压力锅煮1小时

步骤 3

200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟

步骤 4

把面团搓成纺锤形

步骤 5

擀成牛舌状

步骤 6

从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄

步骤 7

将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉，香酥的馍夹着多汁的腊汁肉，好吃的腊汁肉夹馍就做好了

菜谱创建时间：2011-03-01 18:33:16