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清香毛豆

每年的春末夏初季,翠绿饱满的毛豆就上市了。毛豆不但味美好吃,而且营养成分丰富、多样,也很均衡,是有益健康的天然食品。毛豆的蛋白质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富,其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物,可与高营养价值的动物性肉类相媲美,因而有“植物肉”的美名。特别是毛豆蛋白质在消化过程中,有强力降低血压的成分,同时也有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等的作用。特别值得一提的是:经常食用毛豆,可以养颜润肤、有效改善全身倦怠、对保持苗条身材作用显著。所以在豆荚翠绿,豆粒丰盈、滋味清甜的毛豆丰收的季节,一定要多吃一些哈。

作者: YOYO

用料  

  • 毛豆清晰干净加入姜粉、黄酒、茴香、八角、盐等调料

  • 最后加入500ml清水

  • 高压锅煮10分钟即可

小贴士

经常食用毛豆,可以养颜润肤、有效改善全身倦怠、对保持苗条身材作用显著。俺偏爱这种煮的微黄的毛毛豆,也有喜欢吃嫩绿的,毛豆煮翠绿的窍门:那就得先给豆荚两头都剪掉一小截儿,然后在调料水里煮5分钟,捞出再过凉水,那样会比较翠绿,但味道就打折扣了。你喜欢哪一种,自己取舍吧。

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