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芝麻酱蒸饼的做法
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芝麻酱蒸饼

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

芝麻酱蒸饼的用料

芝麻酱蒸饼的做法步骤

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步骤 1

取老面用热水泡开

步骤 2

四碗面和匀,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处

步骤 3

等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀

步骤 4

取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼,撒上盐再擀匀,倒入芝麻酱

步骤 5

不用刷子,来加将面沾匀芝麻酱即,卷成长条状

步骤 6

将卷好的面两边捏紧,双手往中间挤压,将面挤压成饼状

步骤 7

篦子上抹油备用,将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼,放在篦子上,锅内放水,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了

芝麻酱蒸饼的小贴士

1、加入碱面后揉至面不粘手时,闻着没有酸味正好; 2、篦子上放油可以防止饼沾上篦子; 3、蒸时应该用大碗扣住锅盖,毛巾围住锅边,以防漏气; 4、如果面没发好,就加点小苏打吧,那样就不用加碱,而且当时就能做。

菜谱创建时间:2011-11-18 11:39:39
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