芝麻酱蒸饼

作者： 夏天雪花

用料

• 老面
• 碱面 少许
• 普通面粉 四碗
• 芝麻酱
• 盐

芝麻酱蒸饼的做法步骤

步骤 1

取老面用热水泡开

步骤 2

四碗面和匀，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处

步骤 3

等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀

步骤 4

取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼，撒上盐再擀匀，倒入芝麻酱

步骤 5

不用刷子，来加将面沾匀芝麻酱即，卷成长条状

步骤 6

将卷好的面两边捏紧，双手往中间挤压，将面挤压成饼状

步骤 7

篦子上抹油备用，将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼，放在篦子上，锅内放水，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了

芝麻酱蒸饼的小贴士

1、加入碱面后揉至面不粘手时，闻着没有酸味正好； 2、篦子上放油可以防止饼沾上篦子； 3、蒸时应该用大碗扣住锅盖，毛巾围住锅边，以防漏气； 4、如果面没发好，就加点小苏打吧，那样就不用加碱，而且当时就能做。

菜谱创建时间：2011-11-18 11:39:39