黄金宝箱

作者： 夏天雪花

用料

• 豆腐 600克
• 五花肉 400克
• 虾仁 9个
• 香菇 1个
• 鸡蛋 1个
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 香油
• 酱油
• 料酒
• 耗油
• 胡椒粉
• 食用油

黄金宝箱的做法步骤

步骤 1

将豆腐过水后切成小方块备用

步骤 2

锅内倒入适量食用油

步骤 3

待油烧至八成热时放入豆腐

步骤 4

炸时将豆腐翻一面再炸

步骤 5

炸至金黄色即可

步骤 1

将炸好的豆腐放凉后用剪刀将其剪成小箱子状，用筷子将里面的白豆腐全部掏出备用

步骤 2

将五花肉、虾仁、姜、香菇全部剁成沫状备用

步骤 3

取一大碗，放入肉泥、耗油、盐、香油、鸡蛋、鸡精、料酒、胡椒粉顺着一个方向搅至均匀

步骤 4

加入虾仁、香菇、姜沫一起搅拌均匀

步骤 5

再加入掏出来的白豆腐搅拌均匀即可

步骤 6

蒸锅做上水，篦子上放上油纸

步骤 7

趁着烧水的时间将豆腐箱子填满

步骤 8

水开后放入填好的豆腐箱子

步骤 9

上锅蒸8分钟即可

黄金宝箱的小贴士

1、选豆腐的时候最好是南豆腐，北豆腐太粗了，我这个就是用北豆腐做的，去晚了人家卖完了；炸豆腐的时候一次下锅的豆腐块尽可能少些，保证豆腐不粘连，这样可以有效防止豆腐破皮。 2、馅里面一定要加个鸡蛋，因为豆腐太粗，这样可以让馅更加黏稠，搅拌时一定要顺着一个方向搅，这样馅才会更加好吃。 3、取出来的白豆腐不要全部做馅，用一半就行，要不馅太多，箱子装不下；上锅蒸的时候也可以放白菜叶子，这个随意，但中途不要开锅盖；如果爱吃辣的可以用辣椒酱沾着吃。

菜谱创建时间：2011-11-18 09:59:34