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蒜烤生蚝的做法
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蒜烤生蚝

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作者: 心态好好
心态好好

蒜烤生蚝的用料

蒜烤生蚝的做法步骤

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步骤 1

将扇贝外壳刷净,撬开

步骤 2

用小刀取下贝肉,清除杂物,洗净

步骤 3

生蚝的外壳冲洗干净后,取出蚝肉洗净

步骤 4

贝肉挤上柠檬汁腌制10分钟

步骤 5

蚝肉挤上柠檬汁腌制10分钟

步骤 6

把生蚝和扇贝的壳里再次冲洗干净,备用

步骤 7

腌制贝肉的时候把大蒜包好洗净

步骤 8

用食品加工机打成蒜末

步骤 9

大蒜末在空气中放置5分钟,使大蒜产生大蒜素

步骤 10

炒锅内加开水,放如白兰地酒,将扇贝肉焯水1分钟捞出沥干水份备用

步骤 11

接着放蚝肉焯水10秒中捞出沥干水份备用

步骤 12

将炒锅烧热后,用小火炒化黄油,加入氧化好的大蒜末。盐和糖。炒香即可

步骤 13

在扇贝肉上放一勺炒好的蒜末

步骤 14

在生蚝上放一勺炒好的蒜末

步骤 15

码入铺好锡纸的烤盘上

步骤 16

入提前预热好的烤箱中,上下火,200度烤10分中即可

蒜烤生蚝的小贴士

1、用柠檬汁腌制是为了去腥味。没有可以用料酒。 2、用加了白兰地的水焯一下是为了更好的去腥,尤其是生蚝,刚放进水里就有一股腥味出来了。 3、用黄油炒蒜是因为俺个人认为黄油和蒜或洋葱是绝搭。 4、可以不炒蒜末。直接用蒜末加点蚝油和盐直接放在贝肉或蚝肉上烤,味道也很美。

菜谱创建时间:2011-11-17 18:48:16
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