状元水饺

作者： 萍凡美食

用料

• 白开水 250ML
• 牛肉馅 300克
• 洋葱 300克
• 高筋粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 花椒面 1克
• 白胡椒粉 3克
• 白糖 2克
• 香油 20ML

状元水饺的做法步骤

步骤 1

面粉中加一克盐，然后慢慢将水倒入面中，边倒水边用筷子搅拌面粉，使其成为雪花状

步骤 2

没有干面粉后揉成面团，多揉一会，直到面和光滑。放入盆中盖上盖儿饧20分钟

步骤 3

牛肉馅中加入白糖、花椒粉、2克盐和鸡蛋

步骤 4

顺时针方向搅打至肉成糊状上劲儿即可

步骤 5

将洋葱切成小粒儿，放入一小勺糖搅拌均匀

步骤 6

倒入总用量一半的香油搅拌均匀，为的是把洋葱中的水分包住以免洋葱出水

步骤 7

在洋葱中加入白胡椒粉（在牛肉中加也可以）拌匀

步骤 8

准备好面剂子后，在把洋葱放入牛肉中，放上剩余的盐和香油拌匀

步骤 1

包这种饺子馅料不要太多。馅料放在皮的中间，占皮的三分之一即可

步骤 2

双手将面皮对折

步骤 3

把边捏实，不用捏折

步骤 4

把饺子翻过来（有鼓肚的朝外）搓出折儿

步骤 5

用勺子把儿在饺子中间按压一下，同时把饺子往中间挤一下

菜谱创建时间：2011-11-17 11:10:40