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酱烧鸭的做法

酱烧鸭

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作者: 心态好好
心态好好

酱烧鸭的用料

酱烧鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭翅根用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水

步骤 2

切去油脂比较多的部分。斩成合适的块儿

步骤 3

用半个柠檬挤腌制15分钟

步骤 4

炒锅烧热,不用放油把鸭肉中的水分和一部分油炒出来倒掉

步骤 5

准备黄酒100ML、大料2个、香叶2片、葱姜蒜适量、白糖15克、盐2克

步骤 6

这个黄豆酱是这道菜的关键

步骤 1

烧热炒锅,放油,下入大料和香叶,出香味后放入葱姜蒜,炒出香味

步骤 2

放入白糖,炒出糖色

步骤 3

将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱

步骤 4

翻炒1分钟

步骤 5

放入适量开水,(如果不在炖菜,水量可以少放)水量没过,大火烧开

步骤 6

转入高压郭,调到炖肉档即可

菜谱创建时间:2011-11-17 11:08:24
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