酱烧鸭的做法

酱烧鸭

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作者: 心态好好
心态好好

酱烧鸭的用料  

酱烧鸭的做法步骤

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  • 鸭翅根用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水

  • 切去油脂比较多的部分。斩成合适的块儿

  • 用半个柠檬挤腌制15分钟

  • 炒锅烧热,不用放油把鸭肉中的水分和一部分油炒出来倒掉

  • 准备黄酒100ML、大料2个、香叶2片、葱姜蒜适量、白糖15克、盐2克

  • 这个黄豆酱是这道菜的关键

菜谱创建时间:2011-11-17 11:08:24

酱烧鸭的做法步骤

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  • 烧热炒锅,放油,下入大料和香叶,出香味后放入葱姜蒜,炒出香味

  • 放入白糖,炒出糖色

  • 将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱

  • 翻炒1分钟

  • 放入适量开水,(如果不在炖菜,水量可以少放)水量没过,大火烧开

  • 转入高压郭,调到炖肉档即可

菜谱创建时间:2011-11-17 11:08:24
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