酱爆五丁

作者： 萍凡美食

这些天俺跟酱干上了，没办法，谁让俺家老公爱这口呢。一小碗酱做主要调料，在此基础上加加减减，什么甜面酱、番茄酱、柱候酱、韩式辣酱，海鲜酱、豆豉酱等等，都是俺经常用到的添加剂。这些酱让俺做出不同的味道，让俺家的餐桌每天都有新花样。下面的几道菜都是用酱作调料，整出的美味佳肴。简单，健康、容易上手的菜。喜欢的话周末就试试吧。

用料

• 黄豆酱 200克
• 甜面酱 100克
• 韩式辣酱 50克
• 白开水 100ML
• 鸡蛋 2个
• 油 20ML
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 葱姜 适量
• 白胡椒粉 少许
• 绵白糖 少许
• 白兰地酒 少许
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 熏干 2块
• 杏鲍菇 1个
• 青椒 1个
• 炸好的酱 100克
• 油 10ML
• 葱花 适量

酱爆五丁的做法步骤

步骤 1

将黄豆酱、甜面酱、韩式甜辣酱按4：2：1的比例放入碗中

步骤 2

加入白开水调匀

步骤 3

鸡蛋中加入白胡椒、绵白糖、白兰地酒搅打均匀，炒熟备用

步骤 4

热锅凉油，放入八角、香叶爆香，然后下入葱姜炒出香味

步骤 5

倒入调好的酱汁大火烧开，然后关小火继续不停的翻炒至酱出香味

步骤 6

放入炒好的鸡蛋拌匀即可

步骤 1

土豆、胡萝卜切丁分别炒至八成熟

步骤 2

熏干切丁分别炒至八成熟

步骤 3

杏鲍菇切丁八成熟

步骤 4

青椒切丁

步骤 5

热锅热油下入葱花快速爆香

步骤 6

放入除青椒以外的所有食材和炸好的酱翻炒2分钟

步骤 7

放入青椒

步骤 8

炒匀后即可关火

菜谱创建时间：2011-11-17 11:05:44