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酥肉的做法
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酥肉

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作者: 孙小美
孙小美

酥肉的用料

酥肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时

步骤 2

淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀

步骤 3

油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可

酥肉的小贴士

1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好。 2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿。 3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊。 4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透。

菜谱创建时间:2011-11-13 22:52:52
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