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姜汁番薯糖水的做法
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姜汁番薯糖水

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

姜汁番薯糖水的用料

姜汁番薯糖水的做法步骤

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步骤 1

锅中放水,放入姜片,烧开

步骤 2

水开后,番薯快速刨皮切块(动作慢了番薯接触空气会氧化变黑),放入锅中。煮开后立即转小火,煲15分钟左右至全熟

步骤 3

倒入冰糖,冰糖融化即可关火出锅

姜汁番薯糖水的小贴士

1. 煲番薯糖水放生姜,有“画龙点睛”之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦,切片煲也可。 2. 番薯切块或切片动作要快,切好马上放入锅中煮,否则番薯会变黑。如果切好不马上煮,那么浸泡在清水中,煮的时候再捞出放入锅中,就不会变黑。 3. 煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。 4. 糖要最后放,如果之前放糖的话,做出来的糖水会变酸,一般放糖的量就个人喜好,喜甜的可以放多一点,不喜甜的可以放少一点。 5. 煮糖水,我喜欢用黄心番薯。红心番薯水份多熟后比较软糯,适合做烤番薯。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:45
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