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古典巧克力蛋糕的做法
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古典巧克力蛋糕

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作者: 印佳
印佳

用料

古典巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油和巧克力一起切小块,放入微波炉加热至融化,迅速搅拌均匀

步骤 2

鲜奶油不需加热,直接加入1中,完全混合

步骤 3

蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大,与巧克力糊混合

步骤 4

蛋白分3次加糖,打发到湿性发泡

步骤 5

将1/3的蛋白与蛋黄混合,再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀

步骤 6

将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀,进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟,时间到了用竹签测试,可以沾有少许蛋糕屑,不要烤的太干

菜谱创建时间:2011-11-07 21:56:01
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