绿豆沙面包

作者： 印佳

用料

• 高粉 250克
• 黄油 25克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 蛋 25克
• 牛奶 150克
• 绿豆沙 适量
• 奶油奶酪 适量
• 糖粉 适量

绿豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放置于发酵容器内（耐高温于60度的容器，我用微波炉专用的玻璃容器）

步骤 3

将烤盘盛水放置于烤箱最下层，发酵容器放置在烤网上置于中下层

步骤 4

选择发酵功能，时间设定为60分钟，面团膨胀两倍即可

步骤 5

基础发酵结束，将面团取出排气后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤 6

松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口

步骤 7

将面团收口朝下，放在烤盘里，略压扁

步骤 8

用剪刀将在面团上剪6个开口后，放进烤箱，烤盘下面放一碗水，选择发酵功能，时间设定为50分钟

步骤 9

最后发酵结束，表面刷蛋液

步骤 10

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-07 03:21:38