南瓜刀切馒头的做法

南瓜刀切馒头

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作者: 凡鸟
凡鸟
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用料  

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  • 准备好所有的材料(南瓜先去皮切片,上锅蒸熟,压成泥)

  • 在面粉里面加入发酵粉、蜂蜜、南瓜泥

  • 用筷子搅拌成棉絮状

  • 再加入适量的水,揉成“三光”的面团

  • 放在温暖的地方面团发酵成两倍大

  • 排气,揉成条

  • 用刀切成刀切馒头状,成馒头生胚。放入蒸笼,进行30分钟醒发

  • 锅内烧开水,等蒸汽上来后把蒸笼放上

  • 再盖上锅盖,中火蒸15分钟即可

小贴士

1、由于蒸好的南瓜容易出水,所以在加了南瓜以后先用筷子搅拌面粉成棉絮状,观察是否水分合适。再视情况加入适量的水。
2、蜂蜜可以直接加在面粉里面,只要面揉的均匀就没有问题!
3、用刀切馒头的时候一定要快,这样才能保证馒头的形状!

菜谱创建时间:2011-11-05 00:45:49
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