冰糖扒蹄

作者： 然子

我相信爱肉族们见了这个菜菜 也会两眼冒光滴！

用料

• 猪肘 一只
• 冰糖
• 料酒
• 酱油
• 姜

冰糖扒蹄的做法步骤

步骤 1

姜切片

步骤 2

将整只猪肘子入清水锅中焯过

步骤 3

肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

步骤 4

砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

步骤 5

再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子，能戳动即可

步骤 6

将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇，上卤子即可大快朵颐

冰糖扒蹄的小贴士

1.油炸时间不宜过长，上色后即捞出 2.也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边

菜谱创建时间：2011-11-02 23:51:05