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冰糖扒蹄的做法
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冰糖扒蹄

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作者: 然子
然子

冰糖扒蹄的用料

冰糖扒蹄的做法步骤

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步骤 1

姜切片

步骤 2

将整只猪肘子入清水锅中焯过

步骤 3

肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

步骤 4

砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

步骤 5

再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子,能戳动即可

步骤 6

将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉肉切小块浇,上卤子即可大快朵颐

冰糖扒蹄的小贴士

1.油炸时间不宜过长,上色后即捞出 2.也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边

菜谱创建时间:2011-11-02 23:51:05
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