用APP打开
干煎辣豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干煎辣豆腐

1572人浏览 8人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡
下饭,佐酒的家常菜

用料

干煎辣豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块

步骤 2

锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出

步骤 3

加热锅中的底油,待7成热时放入胡萝卜片,香菇块充分炒透后,放入豆腐块和豆豉辣酱,不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右

步骤 4

最后,加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当的加一点点盐

干煎辣豆腐的小贴士

1、这是一道干煸的菜,原料简单,操作方法也简单,最重要的就是要把豆腐煎炸成金黄酥脆,如果煎炸不到位,豆腐是软塌塌的话,或许会影响口感。 2、用橄榄油煎炸食物时,橄榄油可在食物表面形成一层保护壳,这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起,同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。 3、品质好的橄榄油,从颜色上看是黄绿色的,从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色,通过试用品闻香味。 4、豆豉酱的选择有两种:1)老干妈风味豆豉酱,味道香辣,但豆豉少辣椒多。2)福临门风味豆豉酱,豆豉颗粒大且饱满,辣椒少。您可以根据自己的喜好选择。 5、豆豉酱具有咸,香,辣的味道,因此在做这道菜时,不需要再放辣椒和盐了,除非你比较偏爱较咸的食物,可以在临出锅钱适当的放一点盐调味。 6、如果不喜欢吃干煸的,也可以在文字步骤(4)后,加入一点点清水煮开后,淋入水淀粉勾芡,就有了浓浓的汤汁啦,拌饭也很好吃哈。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:41
换个做法

有幸在亲戚家吃过一回,炫到我了
有幸在亲戚家吃过一回,炫到我了
评分 8.5 17 人做过
APP查看详细教程
⭐鸡蛋早餐饼⭐
⭐鸡蛋早餐饼⭐
评分 7.6 636 人做过
APP查看详细教程
被朋友圈赞爆的春水生•琉璃果子
被朋友圈赞爆的春水生•琉璃果子
评分 8.5 76 人做过
APP查看详细教程

金玉满堂(山药小丸子版)
金玉满堂(山药小丸子版)
1 人做过
APP查看详细教程
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
评分 8.2 63 人做过
APP查看详细教程
【姜枣热奶茶】冬天的第一杯奶茶!暖胃又暖身
【姜枣热奶茶】冬天的第一杯奶茶!暖胃又暖身
7 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


小美版奶昔
小美版奶昔
APP查看详细教程
马路边炸串蘸料配方分享!
马路边炸串蘸料配方分享!
APP查看详细教程
用最简单的方法做最好吃的牛奶糖🍬(大白兔🐰味道)
用最简单的方法做最好吃的牛奶糖🍬(大白兔🐰味道)
APP查看详细教程

太诱人了  一滴油都不用  只需用一物  焦香脆皮奥尔良鸡腿   鲜嫩多汁  空气炸锅食谱
太诱人了 一滴油都不用 只需用一物 焦香脆皮奥尔良鸡腿 鲜嫩多汁 空气炸锅食谱
评分 7.2 46 人做过
APP查看详细教程
冬季发酵的8个妙招
冬季发酵的8个妙招
2 人做过
APP查看详细教程
【煎蛋萝卜汤】小红书爆火的黄磊同款菜!鲜甜养胃,10块钱搞定一餐!
【煎蛋萝卜汤】小红书爆火的黄磊同款菜!鲜甜养胃,10块钱搞定一餐!
评分 8.5 18 人做过
APP查看详细教程
砂锅豆腐煲
砂锅豆腐煲
评分 8.9 5 人做过
APP查看详细教程
用平底锅实现蛋糕自由|舒芙蕾松饼🥞
用平底锅实现蛋糕自由|舒芙蕾松饼🥞
评分 7.0 16 人做过
APP查看详细教程
烫面馒头(一次发酵,个个水光肌)
烫面馒头(一次发酵,个个水光肌)
评分 8.3 115 人做过
APP查看详细教程
还有241种做法,这就去看 >>