火腿蒸鳗鱼的做法

火腿蒸鳗鱼

4 人做过

鳗鱼素有“水中软黄金”的美称,所以,我基本上一至两周会给宝宝安排吃一次鳗鱼~~做法我基本上是这一种,就是豆豉加火腿蒸,既最大限度的保留了营养,也让鳗鱼和火腿的鲜味相结合,蒸出来的鳗鱼又香又软,鲜美的眉毛都要掉下来了~需要注意的是,鳗鱼刺小且细,吃的时候一定要小心~~尤其是给宝宝吃的话,一定要用筷子一点一点的将鱼肉拨散,仔细检查~

臻妈美食厨房
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净

  • 火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结

  • 清洗好的鳗鱼放入盘中,倒入多一些的黄酒,洒入适量的盐,及少许美极鲜酱油(上色用)

  • 依次铺上生姜片,火腿片,撒上豆豉(如果喜欢吃辣,可以放一勺辣豆豉),放上葱结

  • 锅中大火烧开,放入鳗鱼中火蒸25分钟取出(依鳗鱼大小而定,你可以拿个筷子插一下看看,软烂就可以了)

小贴士

蒸好的鳗鱼取出后,拿掉葱结和多余的姜片,撒上细细切好的葱花,再洒入少许的鸡精,再倒入少许美极鲜酱油,淋上热油(一定要很热的油),香气四溢!

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:40
作者其他菜谱
全部350个菜谱