鱼米之乡的做法

鱼米之乡

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

鱼米之乡的用料  

鱼米之乡的做法步骤

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  • 鱼肉洗净沥干水分切成丁,放入碗中,调入少许黄酒、淀粉、盐用手抓匀腌制10分钟

  • 把红椒洗净切成丁,鲜鸡头皮洗交,姜切片,葱切段

  • 锅烧热倒油,将腌好的鱼肉丁倒入,炒至鱼肉颜色变白色盛出

  • 锅中再倒入少许油,下葱姜片爆香,倒入鲜鸡头米

  • 再倒入少许高汤或清水,刚刚没过鸡头米即可,煮焖2分钟至鸡头米熟

  • 将炒好的鱼肉丁和红椒倒入,大火翻炒几下收汁

  • 最后撒入香葱碎,再根据口味调入一点盐炒匀即可出锅

鱼米之乡的小贴士

1、红椒在这里是作为点缀,增加色彩,可不加
2、最好选择无刺的鱼肉,处理起来很方便
3、此菜还可以用虾肉来做,操作方法一样,把虾仁切成小丁即可

菜谱创建时间:2011-10-31 14:12:16
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