消化饼干的做法

消化饼干

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口感独特的消化饼干,不仅营养可口,还是制作芝士蛋糕底不可缺少的材料。
消化饼干是一类高纤饼干的统称,市面上的消化饼干,有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味,但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念,且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干,就是用全麦面粉制作的,营养丰富,是很好的早餐选择哈。
(参考分量:24块)

作者: 君之
君之
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消化饼干的用料  

消化饼干的做法步骤

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  • 面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合

  • 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松

  • 分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次

  • 打至如图所示的浓稠细腻状

  • 将面粉倒入打发好的黄油里

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度

  • 冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片

  • 用直径5CM的圆切模切出圆形

  • 将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了

消化饼干的小贴士

1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋,可以将面粉全部换成全麦面粉。
2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用金黄糖浆代替。要是也没有,省略亦可(不推荐)。
3、除了用圆形切模,还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。

菜谱创建时间:2011-10-31 13:13:23

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