花生红枣焖猪手

作者： 文怡

猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。

用料

• 猪手 2只
• 花生 100克
• 红枣 15颗
• 姜 1小块
• 葱 1节
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 料酒 6汤匙90ml
• 生抽 3汤匙45ml
• 老抽 2汤匙30ml

花生红枣焖猪手的做法步骤

步骤 1

将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）

步骤 2

把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中

步骤 3

把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手

步骤 4

放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮“焖/炖”键，选择“焖”即可，约2—3小时

步骤 5

如果不用电饭锅煲制这个猪手，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可

花生红枣焖猪手的小贴士

1、做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。 2、在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。 3、猪手做不好吃，会有股骚味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。 4、使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。 5、如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:35