榴莲手指米糕

作者： 笑笑厨房

记得自己N年前，第一次品尝榴莲时，记忆犹新的感觉，天下竟会有如此令人作呕的东西！时隔几年后，对当年如此“难以下咽”的食物，我却狂热的喜爱了！用榴莲制作而成的食物，我更是追捧着。榴莲椰香糕用泰式烹饪的方式来呈现，更是体现了南国的韵味！榴莲本身果味芳香、甘甜，加入泰国米粉和木薯粉，使之口感更加软而糯。榴莲米糕裹上了椰丝，再撒上泰国特有的金色绿豆，咬上一口，唇齿留香，层次丰富，口感饱满！

用料

• 榴莲果肉 180克
• 泰国米粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 泰国金色绿豆 20克
• 粗椰丝 100克
• 椰浆 200毫升
• 盐 2克
• 椰糖 40克

榴莲手指米糕的做法步骤

步骤 1

将榴莲、泰国米粉、木薯粉、盐、椰浆和适量水一起搅拌均匀，揉匀面团，醒30分钟

步骤 2

将拌混好的原料、做成手指大小的粉团

步骤 3

将椰糖加适量水，熬煮成糖浆待用

步骤 4

将粉团放入沸水中，煮至浮起后，加3次冷水，至粉团浮起，捞出

步骤 5

趁热裹上椰丝，稍凉后撒上金色绿豆，淋上椰糖浆食用即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:34