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榴莲手指米糕

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记得自己N年前,第一次品尝榴莲时,记忆犹新的感觉,天下竟会有如此令人作呕的东西!时隔几年后,对当年如此“难以下咽”的食物,我却狂热的喜爱了!用榴莲制作而成的食物,我更是追捧着。榴莲椰香糕用泰式烹饪的方式来呈现,更是体现了南国的韵味!榴莲本身果味芳香、甘甜,加入泰国米粉和木薯粉,使之口感更加软而糯。榴莲米糕裹上了椰丝,再撒上泰国特有的金色绿豆,咬上一口,唇齿留香,层次丰富,口感饱满!

作者: 笑笑厨房
笑笑厨房
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用料  

  • 泰国米粉 200克
  • 木薯淀粉 100克
  • 榴莲果肉 180克
  • 泰国金色绿豆 20克
  • 粗椰丝 100克
  • 椰浆 200毫升
  • 2克
  • 椰糖 40克
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  • 将榴莲、泰国米粉、木薯粉、盐、椰浆和适量水一起搅拌均匀,揉匀面团,醒30分钟

  • 将拌混好的原料、做成手指大小的粉团

  • 将椰糖加适量水,熬煮成糖浆待用

  • 将粉团放入沸水中,煮至浮起后,加3次冷水,至粉团浮起,捞出

  • 趁热裹上椰丝,稍凉后撒上金色绿豆,淋上椰糖浆食用即可

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