油焖大虾

作者： 静静下午茶

我觉着这个虾好吃，调汁很关键。 料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许 这样的比例刚刚好，盐也可以不放 可以按虾的多少根据此比例增减调料汁

用料

• 虾 300克
• 姜 一小块
• 葱 少许
• 蒜 少许

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

将虾冲洗一下，减掉虾须

步骤 2

用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香

步骤 5

放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入

步骤 6

锅盖盖用中火焖至虾变成红色

步骤 7

打开锅盖，翻炒半分钟左右即可

油焖大虾的小贴士

1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。 2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。 3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。

菜谱创建时间：2011-10-27 13:10:00