油焖大虾的做法

油焖大虾

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我觉着这个虾好吃,调汁很关键。
料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许
这样的比例刚刚好,盐也可以不放
可以按虾的多少根据此比例增减调料汁

静静下午茶
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用料  

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  • 将虾冲洗一下,减掉虾须

  • 用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出

  • 葱姜蒜切末

  • 锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香

  • 放入虾翻炒几下,放入料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好,一齐倒入

  • 锅盖盖用中火焖至虾变成红色

  • 打开锅盖,翻炒半分钟左右即可

小贴士

1、在处理虾时一定要将虾线去掉,虾身体内的脏东西全在里面了,就是虾背部的一条黑线,用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。
2、虾很易熟,当虾焖至颜色变红,开盖翻炒半分钟左右即可,虾炒的太老反而不好吃。
3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。

菜谱创建时间:2011-10-27 13:10:00
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