心心相印包

作者： Nicole的生活书

选了一款心心相印包，送给自己做生日礼物，更送给我亲爱的妈妈，方子是自由姐的，当初拿到书的时候，第一眼就喜欢上了，玲珑别致的样子，大心套着小心，怎么看都有爱害羞的小同学，如果送给TA做礼物，也是不错的选择，这款有爱的小面包，一定会替你表达心意…

用料

• 高粉 80g
• 低粉 20g
• 牛奶 52g
• 蛋液 10g
• 无盐黄油 10g
• 细砂糖 16g
• 盐 1.5g
• 即发干酵母 1.5g
• 可可粉 1/2T
• 水 3/8T
• 装饰蛋液 少许

心心相印包的做法步骤

步骤 1

可可粉加少许水，搅拌成均匀粘稠的可可溶液

步骤 2

采用后油法，将面团揉至面筋扩展、表面光滑，分割出70g面团，剩余部分与可可溶液混合，分别放置温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后，将面团取出排气，白面团、可可面团分别分割成6等份，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团再次排气滚圆，取一个白面团擀成圆片，翻面后放入可可面团，收紧口

步骤 5

将面团擀成椭圆形面饼

步骤 6

将面饼沿长边对折

步骤 7

中间切一刀，不要切断

步骤 8

将切面向两边翻开，整成心形

步骤 9

放在铺好油纸的烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤 10

发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，放入中层，上下火，烤15分钟左右

心心相印包的小贴士

1.可可溶液后加入面团，要充分揉匀； 2.我做的面包比较迷你，可以按照自己喜欢的大小分份； 3.可可面团和白面团均可做面皮，影响的只是层次顺序不同； 4.注意对折时，两角要稍稍错开一点，整形才更加均匀对称。

菜谱创建时间：2011-10-27 11:44:49