山楂综合果蔬酱

作者： 烟火间

本来这次买回来是准备做山楂果酱的，刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱，觉得这个主意不错耶，综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面，味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹，剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样，多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采，多层次的口感和滋味，回味无穷呢～～

用料

• 山楂 250克
• 苹果 1个
• 胡萝卜 1根
• 糖 150克左右
• 柠檬汁 1大勺

山楂综合果蔬酱的做法步骤

步骤 1

将山楂洗净去蒂、去核；苹果、胡萝卜洗净切块

步骤 2

用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥

步骤 3

将综合蔬果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开，之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用

山楂综合果蔬酱的小贴士

1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。 2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。 3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。 4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

菜谱创建时间：2011-10-27 10:48:26